Prajitura cu mere si bezea

Cum preparam compozitia de mere:   Merele se rad pe razatoarea mare sau la robot, se calesc cu zahar pana iese apa din ele. Cand sunt aproape gata, se adauga scortisoara si se mai amesteca putin.  

Cum preparam bezeaua:   Mixam foarte bine cele 5 albusuri cu cele 5 linguri de zahar.  

Cum preparam blatul:   Se separa ouale. Cele 5 galbenusuri le frecam su cele 250 gr. zahar, pana se albesc. Adaugam uleiul, putin cate putin, apoi apa clocotita turnata usor si mixand rapid.

Drojdia  o adaugam cand compozitia este calduta (NU fierbinte), apoi praful de copt stins cu zeama de lamaie. Punem faina astfel incat aluatul sa faca falduri (ca la chec).

Tapetam tava de copt (a mea are 29X35 cm) cu unt, turnam compozitia si deasupra ei punem compozitia de mere.

Bagam totul la cuptor, la 180 grade si cand observam ca se rumeneste usor, scoatem tava din cuptor, adaugam deasupra merelor bezeaua, nivelam si introducem din nou tava la cuptor pana ce bezeaua capata o crusta aurie.

Lasam prajitura la racit minim o ora (in acest timp prajitura va incepe sa "transpire"si va face deasupra niste bobite aurii), apoi portionam si papam.